店舗管理トータル システム『Skymart-Retail』

外食業、中食業向け店舗のバックオフィス業務を総合管理できる店舗管理システム

売上管理

多店舗展開を支える外食・中食業向け統合システム

外食・中食業に特化した厳選された約30帳票を標準装備

売上速報
売上日報/売上月報
日別売上推移表
部門別売上集計表
メニューABC分析表
時間帯別商品集計表
5時間帯別集計表

1時間帯別売上推移表
売上内訳表
5時間帯別部門別集計表
月別売上推移表
メニュー別販売分析
週別メニュー販売個数実績表
メニュー別出数表

販売管理シート
店舗順位表
日別商品集計表
店舗別売上管理表
時間帯別売上一覧表
店舗別売上推移表
営業日報

F/L管理票
F/L管理票(店舗比較)
日別概算損益表
日別概算損益表(年間推移)
店舗概算損益表
P/L表
P/L表(店舗比較)
小口現金日報

↓すべてエクセル出力が可能

エクセル帳票は関数式が挿入されている為、
分析用の二次加工が簡単便利!

売上速報
日別売上推移
メニュー別出数表
5時間帯別集計表

POS 券売機 連動

  • データ集配信サービス(点検/精算/メニューデータ)
  • 各メーカーPOS・券売機と連携し売上レポート自動生成。
  • POS、券売機メーカー問わず「1フォーマット」で共通管理可能

POS、券売機の会計情報をSkymartに自動反映する為、作業の必要はございません。
POS、券売機未設置拠点では、システム画面「日報登録」からの売上報告も可能です。

損益管理

店舗P/L、F/Lレポート自動生成

本会計を待たずに、店舗損益を把握し素早く問題店舗を改善。

店舗損益把握=企業利益UP
スピード経営の実現をサポート!

店舗損益の問題点を可視化。業務DXを推進。

閾値(しきいち)を設定するだけで、問題点の可視化が行えます。

管理帳票

F/L管理画面
日別概算損益表
F/L管理表

発注仕入棚卸管理

発注~検品~移動~廃棄~棚卸業務を本部と店舗の目線で運用・管理。
操作性重視の専用画面、業務漏れを防ぐアラート機能、
多店舗運用に長けたマスタを用意。
Skymart-EDIと連携 ⇒店舗・本部と取引先をWEB上で一元管理。

レシピ原価管理

原材料、半製品、レシピの3階層で原価を管理

原材料
半製品
レシピ

半製品・レシピ単位で歩留り(ロス率)対応している為、実際にかかる原価の把握が可能!

理論在庫・実在庫の比較を行い不明ロスを追求し、店舗収益改善を実現

POSレジのメニュー別売上データを元にした理論在庫数と実棚数を突合し、原価差異を自動計算します。
原価差異の原因を追究・改善していく事で、食材比率を圧縮し、収益率を向上させます。

原価コストの明確化
・発注食材(原料)及び包材、半製品(仕掛品)、メニュー(レシピ)の3階層の構成から原価シミュレーションを行い、レシピ構成を行います。
・歩留率(ロス率)を加えることで、使用分のみの原価も把握できます。
・過去作成したレシピも改訂日を設けて管理。いつでも当時のメニュー構成を確認できます。
・探している原材料、仕掛品がどのレシピに採用されているかも即確認が可能。

自動発注により事務作業削減
・「販売計画」「レシピ機能(食材別所要量計算)」「在庫機能(安全在庫/入出庫/廃棄)」より発注時に必要量を算出し、発注書の作成が行えます。計画、在庫状況に基づく算出で、発注担当者の事務作業時間が短縮されます。

店舗収益改善
・レシピ展開により、食材単位の理論原価を算出し実際原価(数量・金額)と比較。
(※理論値は、POSまたは登録されたメニュー出数より食材使用量を算出)
係数による前月末、当月末の在庫(棚卸)、ロスの把握から、日々の不明ロスを追及し、店舗の収益率改善を目指します。

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